Сладкий морковный суп-пюре

Супы в Европе не такая уж редкость, как можно подумать, просто там они более популярны в форме супа-пюре, а их вкусы разнообразны. Предлагаю разнообразить наше ежедневное меню сладким морковным супом, вполне европейским, кстати. Вкус у этого супа будет сладковатым, но очень мягким и пикантным. К тому же, сладкий морковный суп-пюре готовится без мяса, а потому быстрее обычного.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Подготавливаем овощи для приготовления супа: моем и чистим морковь, картошку, корень пастернака, немного корня сельдерея. Кладем овощи в кастрюлю, солим и перчим, а затем варим до готовности.
  
  

  ---

• 

  Пока овощи варятся, готовим луковую зажарку: репчатый лук обжариваем до мягкости на сливочном масле.
  
  

  ---

• 

  Добавляем зажарку, зеленый лук и болгарский перец пластинами в кастрюлю с практически готовыми овощами. Варим еще минут 10-15.
  
  

  ---

• 

  Добиваемся нужной для супа констистенции: измельчаем все овощи с бульоном в пюре с помощью блендера. Попробуйте морковный суп-пюре на соль, добавьте приправ по вкусу.
  
  

  ---

• 

  Сладкий морковный суп-пюре готов: перед подачей добавьте в каждую порцию сметану и гренки.
  
  

  ---