Закуска Павлин из жареных баклажанов

Закуска их баклажанов довольна известная не только на Кубани, но и на всей территории нашей страны. Более того, известность простирается и за границы России: ее столь же часто готовят в Грузии, Хорватии и других странах. А все потому, что она невероятно вкусная, а если проявить немного фантазии, то будет еще и очень красивой. Секрет вкусной закуски Павлин в том, чтобы не использовать майонез, а только сметану, чеснок и специи, потому что при жарке баклажаны впитывают много масла, и если использовать майонез, то блюдо получится слишком жирным и тяжелым.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Баклажаны нарежьте овалами, примерно по 0,5 см. Посолите их, что вышел горький сок.
  
  

  ---

• 

  После этого баклажаны нужно обжарить, обваляв предварительно в муке.
  
  

  ---

• 

  Пока баклажаны для Павлина остывают, подготовим остальные ингредиенты. Огурцы так же нарезаем тонкими овалами, а помидоры – полукольцами. Маслины порежьте кольцами. В сметану добавьте тертый сыр, соль, черный перец и измельченный чеснок – это будет прекрасная альтернатива майонезу.
  
  

  ---

• 

  Обжаренные баклажаны смазываем сметанным соусом и раскладываем на сервировочное блюдо в форме павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусок баклажана кладем огурец, поперек – помидор, и завершаем украшение оливками.
  
  

  ---

• 

  Закуска Павлин из жареных баклажан готова, подавайте ее охлажденной.
  
  

  ---