Тартар из говядины – необычное, экзотическое блюдо. Готовится оно исключительно из говядины, другое мясо не подходит. А все потому, что тартар – это сырое мясо, сдобренное соусами и зеленью, поэтому в качестве мяса вы должны быть уверенным. Подчеркнет вкус тартара лук-шалот, в котором нет горечи, а так же консервированные каперсы. Куриное яйцо будет скреплять закуску, чтобы мясо не распадалось. Традиционно для тартара используется вустерский соус и соус Табаско.