Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени – известная уже не одно столетие закуска. Куриная печень нежная, с тонким вкусом, практически лишенным горечи. Правильно приготовленный куриный паштет станет прекрасным универсальным блюдом: его можно подать и к праздничному столу, и для ежедневного приема пищи. Рецепт паштета из куриной печени достаточно прост: овощи добавляются для сочности, а сливочное масло послужит основой, чтобы паштет держал форму. Такую закуску можно подавать с любым видом хлеба, тостами или гренками.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Куриную печень помойте, обрежьте пленку и прожилки, если они есть. Порежьте печень на куски, чтобы удобно было готовить.
  
  

  ---

• 

  Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами или кубиками.
  
  

  ---

• 

  Морковь почистите и натрите на терку.
  
  

  ---

• 

  Готовим зажарку для паштета из куриной печени: обжариваем морковку и лук на сковороде до мягкости, периодически помешивая.
  
  

  ---

• 

  Когда зажарка приготовится, добавьте в сковороду куриную печень и готовьте минут 20, помешивая.
  
  

  ---

• 

  Посолите и поперчите содержимое сковороды, не забудьте про сахар и мускатный орех.
  
  

  ---

• 

  Когда основа для паштета остынет, измельчите ее: я делаю это на мясорубке.
  
  

  ---

• 

  В перемолотую печень добавляем коньяк и сливочное масло, а потом долго вымешиваем до однородности. Уберите готовый куриный паштет в холодильник на несколько часов.
  
  

  ---

• 

  Паштет из куриной печени готов: перед подачей его можно украсить свежей зеленью.
  
  

  ---