Ботвинья с рыбой и зеленью
Ботвинья с рыбой и зеленью – это разновидность летних холодных супов, причем настолько холодных, что зачастую они подаются с кубиками льда. Это блюдо должно не только освежать, но и восстанавливать силы, поэтому такой суп не может быть постным. Идеальным решением стал рецепт ботвиньи с рыбой и зеленью. В свое время рыба (в том числе и красная) была в свободном доступе, а потому даже крестьяне готовили этот суп с осетровыми. Ботвинья проста в приготовлении и очень полезна благодаря большому количеству зелени.