Бефстроганов из говядины – это классическое блюдо русской кухни, получившее имя графа Строганова. Для представителей дворянства к столам чаще подавалась именно говядина или телятина. Многие же хозяйки бояться готовить говядину, потому что она получается очень жесткой и достаточно сухой, по сравнению со свининой, к примеру. Однако правильно приготовленные бефстроганов не будут ни сухими, ни жесткими. А готовить это блюдо правильно на самом деле очень просто.