Антрекот с обжаренным луком

Антрекот с обжаренным луком – это один из наиболее частых рецептов приготовления классического французского антрекота. Учитывая тот факт, что говядина – весь специфическое довольно жесткое мясо, многие кулинары используют различные овощи, чтобы сделать готовое блюдо мягче и сочнее. Для этих целей идеально подходит репчатый лук. Готовятся составляющие этого блюда по отдельности: отдельно жарится мясо, отдельно – лук, и встречаются лишь на подаче.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Подготовьте мясо для антрекота: удалите пленки и прожилки, срежьте лишний жир. Традиционная толщина кусков мяса – до 1,5 см. Но чем меньше, тем лучше, ведь тогда мяса быстрее приготовится. Острым ножом сделайте на мясе надрезы и натрите его специями – солью и черным перцем.
  
  

  ---

• 

  Готовятся антрекоты на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Сперва обжариваем говядину по несколько минут с каждой стороны, чтобы мясо схватилось коричневой корочкой. А затем доводим до готовности под крышкой – по 10-12 мин., периодически переворачивая.
  
  

  ---

• 

  Пока жарится мясо, подготовим репчатый лук: его нужно почистить и порезать кольцами, после чего обжарить на подсолнечном масле до изменения цвета.
  
  

  ---

• 

  Антрекот с обжаренным луком готов. Каждая порция подается отдельно: выложите на мясо обжаренный лук и подавайте с легким овощным гарниром.
  
  

  ---