Гуляш из телятины с овощами

Гуляш из телятины с овощами – это традиционное блюдо венгеркой кухни. Для гуляша одинаково подходят и говядина, и телятина, однако я предпочитаю использовать телятину, поскольку она гораздо нежнее и мягче. К тому же, в этом рецепте мы будем готовить мясо с овощами, что сделает его еще более сочным. Рецепт достаточно прост, все ингредиенты привычные. Принцип приготовления предельно ясен: мясо разваривается до такого состояния, что волокна легко отделяются друг от друга. Классическим гарниром к этому блюду считается картофельное пюре.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Займемся телятиной: моем и слегка промакиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем небольшими кубиками или полосками – до 3 см.
  
  

  ---

• 

  Чистим и моем репчатый лук, а затем нарезаем его (форма произвольная).
  
  

  ---

• 

  Аналогично поступаем с морковью.
  
  

  ---

• 

  Помидоры моем и измельчаем до состояния пюре.
  
  

  ---

• 

  Обжариваем телятину на сковороде с подсолнечным маслом почти до готовности.
  
  

  ---

• 

  Когда жидкость выпарится, добавляем в сковороду лук и морковь, томим под крышкой в течение 10 мин. Теперь можно вливать томат, все хорошо перемешиваем и готовим еще столько же.
  
  

  ---

• 

  На сухой сковороде слегка обжариваем пшеничную муку, пока она не изменит цвет. Затем смешиваем муку и воду, используя венчик, размешиваем, чтобы не было комочков. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
  
  

  ---

• 

  Добавляем в сковороду воду, чтобы она покрывала овощи, приправляем солью и перцем и тушим гуляш из телятины с овощами в течение получаса. За 7-10 минут до конца приготовления добавляем смесь воды и муки и лавровый лист (не забудьте перемешать гуляш).
  
  

  ---

• 

  Гуляш из телятины с овощами готов. Перед подачей украсьте его свежей зеленью.
  
  

  ---