Рататуй с томатным соусом

Рататуй с томатным соусом – это разновидность французской овощной запеканки. Готовится это блюдо невероятно просто, а пикантность ему придает именно томатный соус, в составе которого –помимо помидоров – лук, сладкий болгарский перец и чеснок. Это беспроигрышное сочетание не оставит никого равнодушным. Для рататуя традиционно используются цуккини или кабачки, баклажаны, свежие помидоры. В отличие от овощного рагу, в этом рецепте все овощи режутся крупно и сохраняют свою целостность и вкус.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Помойте все овощи. Баклажаны нарезаем кольцами и посыпаем солью, чтобы из них вышла горечь. Старайтесь сделать все куски одинаковой толщины.
  
  

  ---

• 

  Кольцами нарезаем цуккини.
  
  

  ---

• 

  Помидоры так же режем кольцами по 0,5 мм.
  
  

  ---

• 

  Несколько штук оставляет на приготовление томатного соуса: их нужно аккуратно почистить и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  
  

  ---

• 

  Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
  
  

  ---

• 

  Мелко рубим репчатый лук.
  
  

  ---

• 

  Чеснок режем ножом, чтобы не выпустить сок.
  
  

  ---

• 

  Обжариваем на подсолнечном масле лук до мягкости, а затем добавляем сладкий перец. Тушим овощи около 5 мин.,а потом вливаем свежий томат, приправляем соус солью и перцем, я кладу еще щепотку сахара.
  
  

  ---

• 

  Готовить соус нужно не меньше 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  
  

  ---

• 

  Моем и нарезаем листья тимьяна и базилика.
  
  

  ---

• 

  Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и раскладываем порезанные овощи, чередуя их между собой. Посыпаем овощи чеснок и зеленью, а затем заливаем томатным соусом. Закрываем рататуй фольгой и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.
  
  

  ---

• 

  Рататуй с томатным соусом готов. Приятного аппетита!
  
  

  ---