Кимчи из белокочанной капусты

Кимчи из белокочанной капусты – это вариация на тему известной корейской закуски. Получается не менее вкусно, но более привычно. Кимчи – это традиционная корейская закуска, очень острая и ароматная. Как и в традиционном рецепте, мы будем использовать много острого красного перца, чеснок и рыбный соус. Это быстрый рецепт кимчи: пробовать такую закуску можно сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Шинкуем белокочанную капусту, стараясь делать куски одинаковыми, чтобы они равномерно промариновались. Заливаем капусту стаканом воды, кладем соль и перемешиваем, сильно сжимая руками, чтобы появился собственный сок. В таком виде оставьте капусту на 15 минут.
  
  

  ---

• 

  В это время готовим заправку: натираем морковь, редьку, тонко режем репчатый и зеленый лук. Ножом измельчите чеснок.
  
  

  ---

• 

  Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
  
  

  ---

• 

  Для заправки: рыбный соус, перец чили, сахар, чеснок и остальные овощи смешиваем. Сливаем воду с капусты и слегка промываем под водой. Смешиваем капусту и соус кимчи, даем постоять еще 15 минут.
  
  

  ---

• 

  Кимчи из белокочанной капусты можно пробовать! Перед подачей украсьте семенами кунжута. Приятно аппетита!
  
  

  ---