Террин из двух видов рыбы

Террин из двух видов рыбы – это настоящий деликатес для тех, кто любит рыбные блюда. Использование двух видов рыбы – красной и белой – делает это блюдо в меру жирным, но очень и очень вкусным. Для приготовления террина я использую филе судака и семги, они прекрасно дополняют друг друга. По собственному вкусу, вы можете выбрать слабосоленую или слабокопченую красную рыбу, но я предпочитаю использовать свежую.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Рыбное филе измельчаем на блендере. Добавляем к фаршу из судака свежий куриный белок и снова взбиваем, затем вливаем сливки и повторяем.
  
  

  ---

• 

  Равномерно распределите фарш из судака по листу нори, сформируйте тугой рулет, заверните его в пищевую пленку, плотно завязав края. Отварите рыбу в течение 7-10 мин.
  
  

  ---

• 

  Измельчаем филе семги, добавляем немного хлеба, куриный белок и все взбиваем блендером. Поочередно добавляем сливки и водку и снова перемешиваем.
  
  

  ---

• 

  Застелите форму для террина пищевой пленкой и выложите половину красной рыбы, затем в центр уложите рулет из нори с белой рыбой. Верхний слой – снова филе семги. Заворачиваем террин из двух видов рыбы пищевой пленкой и варим на водяной бане около 40 минут ( если вы используете готовую рыбу, это шаг можно пропустить). Дайте террину остыть и уберите на ночь в холодильник.
  
  

  ---

• 

  Террин из двух видов рыбы готов.
  
  

  ---