Хумус по-кубански

Хумус по-кубански – это разновидность классического рецепта этого блюда. В традиционном рецепте в качестве основы используются бобовые, мы же попробуем приготовить хумус по-кубански с добавлением баклажанов. Такой хумус станет пикантной закуской, которую смело можно подать даже на праздничный стол. Баклажаны добавят в хумус не только свежий овощной вкус, но и легкий аромат грибов, сделают это помазку более сытной.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Первым делом подготовим баклажаны: их нужно помыть и нарезать кубикаи, аза тем посолить и отставить в сторону минут за 15.
  
  

  ---

• 

  Следующий шаг: запекаем баклажаны для хумуса по-кубански, для этого поливаем овощи оливковым маслом и приправляем солью и перцем. Убираем в духовку, прогретую на 200 градусов, на 15-20 мин. Важно: овощи размещайте в один слой.
  
  

  ---

• 

  Пока овощи остывают, займемся другими ингредиентами: чистим чеснок.
  
  

  ---

• 

  Выдавливаем и процеживаем сок одного лимона: стандартно требуется 2 ст.ложки.
  
  

  ---

• 

  Консервированный нут измельчаем на блендере до состояния пасты, после этого добавляем чеснок, оливковое масло и ломанный сок и взбиваем смесь еще минуту.
  
  

  ---

• 

  Теперь добавляем в хумус запеченные баклажаны и взбиваем, пока масса не станет однородной. Готовый хумус должен настояться в холодильнике в течение часа.
  
  

  ---

• 

  Хумус по-кубански готов. Подавайте его с горячими тостами.
  
  

  ---