Главная > Рецепты > Рецепты из теста > Ньокки > Классические ньокки

Классические ньокки

Классические ньокки – известнейшее итальянское блюдо с богатой многовековой историей. Это блюдо чем-то напоминает ленивые вареники, которые в России готовят из творога. Для ньокков используется картофельное тесто с добавлением муки и сыра. Уникальность этому блюду добавляет пармезан и мускатный орех – и перед вами уже настоящая итальянская классика. Ньокки – это прекрасный необычный гарнир, который понравится всей семье.

Продукты для приготовления блюда

Картошка - 1 кг.
Пшеничная мука - 1 стакан
Пармезан - 150 гр.
Соль - по вкусу
Мускатный орех - 1/4 ч.ложки
Куриные яйца - 3 шт.

Сложность приготовления: Средняя
Время приготовления: 20-40 минут

Пошаговый рецепт с фото

Ошибка многих в том, что картофель для ньокков варят, в оригинальных итальянских рецептах его запекают в фольге до полной готовности. После этого картошку разминают до состояния пюре.
В картофельную основу добавляем соль, муку, тертый парзмезан, мускатный орех и белки, тщательно вымешайте тесто.
Из теста формируем колбаски, которые режем на кусочки по 2-3 см.
Каждый кусок можно слегка придавить вилкой, чтобы отпечатались зубцы.
Отвариваем ньокки в подсоленной воде пару минут.
Классические ньокки готовы. Подавайте их с тертым сыром и свежей зеленью.