Песочное тесто – это основа многих блюд – десертов и закусок. Особенность этого теста в том, что оно плотное, но при этом хрустящее, легкое и рассыпчатое. Оно подходит для приготовления корзинок, пирогов или печенья. Песочное тесто должно не просто выдерживать вес начинки, но и подчеркивать ее вкус. Важно помнить и о том, что тесто не должно быть безвкусным, поэтому в процессе приготовления не стоит пренебрегать солью или сахаром.