Тарталетки с муссом из семги

Закуски с красной рыбой по праву считаются праздничными, и тарталетки с муссом из семги как раз и являются таковыми. Пусть вас не пугает слово «мусс»: готовить его проще простого, если у вас есть блендер. В принципе, подойдет любая красная рыба, в меру жирная и обязательно хорошего качества. Я беру семгу слабого копчения, вы можете использовать слабосоленую рыбу. Закуска получается очень красивой и вкусной.

Пошаговый рецепт с фото

• 

  Для тарталеток необходимо сделать песочное тесто: смешиваем сливочное масло, соль, муку, куриный желток и замешиваем тесто. Готовое тесто уберите в холодильник на полчаса.
  
  

  ---

• 

  Спустя положенное время смажьте формы для выпечки сливочным маслом, равномерно распределите тесто и запекайте основы для тарталеток 15-20 минут при 180 градусах.
  
  

  ---

• 

  Пока тарталетки остывают, приготовим мусс из семги: рыбу нужно измельчить в блендере до состояния пасты (не забудьте: если у вас рыбное филе с кожей, ее надо удалить).
  
  

  ---

• 

  К измельченной рыбе добавляем сливочный сыр, специи и сушеную зелень. Тщательно перемешиваем (лучше вновь на блендере): и вот наш мусс готов.
  
  

  ---

• 

  Начиняем тарталетки рыбным муссом и украшаем каждую зеленью. Уберите закуски в холодильник до самой подачи.
  
  

  ---

• 

  Тарталетки с муссом из семги готовы. Приятного аппетита!
  
  

  ---