Рецепты кофе

Кофе — всемирно известный напиток, который готовят из обжаренных зерен кофейного дерева. История этого напитка насчитывает тысячелетия, а между тем, точно его родину не может назвать никто. Доподлинно известно лишь два факта: во-первых, история этого напитка берет свои корни в странах Ближнего Востока, и тех, что существовали там раньше. Во-вторых, со временем, кофе покорил весь мир, начав свое победоносное шествие с Италии, Индонезии и Америки. Известны первейшие рецепты кофе, представлявший собой отвар из высушенных оболочек кофейных зерен. Позже технология изменилась, и зерна стали обжаривать. Современному миру известно более 100 сортов кофе и не меньшее количество рецептов его приготовления. За время своего существования кофе был невероятно популярен, потом предавался забвению, объявлялся вредным для здоровья, а затем снова полезным, но никогда не исчезал. Долгое время в Англии кофе был предназначен лишь для мужчин, и в 1674 году женщины написали легендарную «Женскую петицию против кофе», поскольку их мужья просто пропадали в кофейнях дни напролет. Сегодня вариантов кофейным напитков несколько сотен, а между тем лишь в 13-м веке технология приготовления кофе приблизилась к современной: зерна обжаривали, измельчали и заливали кипятком. В России кофе известен еще со времен «тишайшего» Алексея Михайловича, а уж моду на него ввел легендарный Петр Первый, открывший первый в нашей стране кофейный дом. Сегодня кофе традиционно делится на натуральный и растворимый. Первый готовится в специальных кофеварках и кофемашинах, а так же по-старинному — в турке. Растворимый кофе столь же популярен и делится по сортам. Кофе готовится в чистом виде и с различными добавками: молоком, сливками, имбирем, лимоном, корицей. Новейшие кофейные напитки обрели невероятную популярность: латте, капучино, раф и многие другие. В современном мире кофе даже может подаваться холодным.