Рецепты чая

Чай – это самый популярный напиток в мире. Интересно, что этим словом обозначается и лист чайного куста, и сам напиток. Чай готовится на основе чайных листьев, заваренных или настоянных на горячей воде. Процесс подготовки чайных листьев для создания напитка довольно длительный. Сначала идет сбор урожая, затем чайные листья сушат (по-другому этот процесс могут называть «вялением»), затем скручивают, потом наступает процесс ферментативного окисления и все завершает окончательная просушка. Родиной чая считается Китай, где сложился настоящий культ этого напитка, и созданы настоящие ритуальные церемонии по его употреблению. Еще много тысяч лет назад были признаны уникальные свойства этого напитка: он утоляет жажду, дарит бодрость, тонизирует и отгоняет сон. Именно поэтому в Китае чай изначально был не просто напитком, а лекарственным средством. Лишь в V веке нашей эры чай стал невероятно популярным напитком, а технология его приготовления изменилась. Если до этого чай распространялся в брекетах, которые толкли в ступке перед завариванием (с добавлением соли, кстати). С этого момента в обиходе появился листовой и порошковый чай, а позже появилась легендарная Сунская чайная церемония. Позе листовой чай стали настаивать на горячей воде. Именно в таком виде чай стал известен европейцам. Китайская чайная культура то угасала, то разгоралась вновь, однако признание этого напитка остальным миром уже оставалось неизменным. Сегодня у нас есть огромный выбор сортов чая: листовой или пакетированный, черный или зеленый, травяные и цветочные сборы, чай с фруктами и цветами. Вкусный чай сегодня можно приготовить у себя дома: достаточно лишь заварника и качественной заварки без химических добавок, усилителей вкуса и красителей. Чай – это начало дня и завершение праздничного вечера. В современном мире чай может быть горячим и холодным, летом невероятно популярен чай со льдом – он прекрасно утоляет жажду и освежает.