Рецепты первых блюд
Айнтопф, Борщ, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Кукси, Лагман, Лапша, Молочный суп, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Суп-пюре, Супы, Тюря, Уха, Харчо, Хаш, Шулюм, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бабка, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из грибов, Блюда из круп, Блюда из морепродуктов, Блюда из мяса, Блюда из овощей, Блюда из рыбы, Блюда из яиц, Блюда из птицы, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканка, Зразы, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля кебаб, Мамалыга, Манты, Мусака, Мясо по французски, Начинка, Омлет, Отбивные, Паста, Паэлья, Пельмени, Плов, Полента, Пудинг, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Соте, Спагетти, Стейк, Суши, Тефтели, Тортилья, Тушенка, Фрикадельки, Фрикасе, Хинкали, Холодец, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов, Закуски из морепродуктов, Закуски из мяса, Закуски из овощей, Закуски из птицы, Закуски из рыбы, Заливное, Канапе, Кимчи, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Тартар, Террин, Торт печеночный, Тосты, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты напитков
Айран, Вино, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Кумыс, Ликеры, Лимонад, Медовуха, Морс, Мохито, Наливка, Напитки, Настойки, Пиво, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Рецепты волованов

Фото для рецепта: Волованы с курицей и грибами

Волованы – разновидность фуршетных закусок. Их основу составляют небольшие «наперстки» из слоеного теста, наполненные различными начинками. Такие закуски прекрасно смотрятся на праздничном столе и никогда на нем не задерживаются.

Подробнее


Фото для рецепта: Волованы с красной икрой

Родина волованов – Франция, где это блюдо представляет из себя легкую закуску из теста с начинкой из мяса, рыбы или даже грибов. Сегодня волованы на пике популярности.

Подробнее


О блюде Волованы

Как можно догадаться из названия, волованы – это иностранное блюдо, а именно – французское. Переводится оно довольно поэтично – «полет на ветру». Очевидно, название должно намекать на легкость и простоту этого блюда. Волованы – это разновидность закуски, а именно – хлебобулочных изделий. Они представляют собой небольшую выпечку, по форме напоминающую башню, высотой до 5 см. Диаметр у волованов может варьироваться от 4 до 20 см. Волованы предназначены для приготовления закусок, традиционно они подаются с различными начинками, чаще всего – несладкими. Словом «волованы» обозначается именно заготовка из теста, а так же полноценная закуска. Волованы готовятся из слоеного теста. Чтобы сэкономить время, вы можете не готовить тесто самостоятельно, а использовать уже готовое. Чтобы сформировать волован, вам потребуются специальные круглые формы для выпечки, но если их нет, подойдут стаканы разного диаметра. Для приготовления заготовок, вам необходимо вырезать несколько круглых форм из теста. Один круг из теста остается нетронутым – это дно волована. У остальных заготовок вырезается внутренний круг: получится своеобразное кольцо, из которого будут сформированы стенки волованы. Маленькая хитрость: крепить формы друг к другу лучше с использованием взбитого белка. Волованы можно закрыть оставшейся от кольца крышкой. Сделайте на тесте небольшие проколы с помощью вилки или зубочистки: это необходимо для того, чтобы слоеное тесто не раздулось в духовке и не потеряло форму. Дайте волованам полностью остыть, и только после этого начиняйте. Классической начинкой для волованов маленьких размеров считается сливочное масло и икра или малосоленая красная рыба. Более крупные волованы можно начинять более сложными начинками, например, обжаренными грибами и куриным мясом, или рис с крабовыми палочками и огурцами. Волованы – это прекрасная праздничная закуска, которая станет украшением стола.


Рецепты из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Кляр, Кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лепешки, Манник, Ньокки, Оладьи, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Блюда из сухофруктов, Блюда из фруктов, Блюда из ягод, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Джем, Желе, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мороженое, Муссы, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Суфле, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Аджика, Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для шашлыка, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Ткемали
Рецепты заготовок на зиму
Баклажаны, Грибы, Икра овощная, Кабачки, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы, Патиссоны, Перцы, Помидоры, Салаты, Соление, Сушка
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты приправ
Вкусная соль, Приправы для курицы, Приправы для мяса, Приправы для овощей, Приправы для плова, Приправы для птицы, Приправы для рыбы, Приправы для супа, Универсальная приправа

Популярные рецепты