Рецепты супов

Супы – это категория первых блюд, их многообразие способно поразить ваше воображение. Супы известны во многих странах мира, но именно в нашей стране получили настоящее признание. История супов богата и велика и насчитывает более пяти столетий: с момента появления посуды для приготовления блюд методом варки. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов. Супы готовятся на основе бульонов – мясных, овощных или рыбных, летние супы – на квасе, кефире или сливках, следовательно, супы могут быть горячими и холодными. С супами мы знакомимся с самого детства: их можно вводить в форме супов-пюре в качестве прикорма, затем в рационе появляются молочные супы. Наиболее популярны куриные супу или на говяжьем бульоне, именно они чаще всего выступают основой для полноценного блюда. Куриный суп лапша бьет рекорды популярности, не только благодаря своим вкусовыми свойствами, но и из-за питательности и быстрого усвоения организмом, что очень важно для больных, которых очень часто «отпаивают» куриным бульоном. Вкусный домашний суп может содержать самые разнообразные ингредиенты: мясо, овощи, крупы, макаронные изделия, зелень, различные специи. Среди супов с крупами особенно популярен гороховый суп, часто его готовят с копченым мясом, ребрышками или колбасками, иногда — в виде супа-пюре, то есть даже один рецепт супа может иметь различные вариации. Существуют простые рецепты супов, включающие минимум ингредиентов в свой состав, а есть и более сложные рецепты, например, суп с фрикадельками, потребует от вас больше времени, чем постный суп с рисом. Существуют современные рецепты супов для мультиварок, которые еще больше экономят время. В некоторых странах есть национальные рецепты, например, суп харчо в Грузии или классический испанский гаспачо.